У новому двоповерховому ресторані є основний зал, антресольний поверх, VIP-кабінет на 20 осіб, бар-магазин і літня тераса. Двосвітловий простір основного залу за рахунок великої кількості підвісних світильників, дзеркальних і глянцевих поверхонь наповнене грою відблисків і віддзеркалень. Практично всюди в «Рибай» присутні грубі, необроблені поверхні. Оскільки це чисто м'ясної ресторан, то безліч деталей декору відсилає нас безпосередньо до теми, наприклад «старовинні» металеві крюки стали кріпленнями для підвісних світильників. Спеціальні «ніші» на антресолях обтягнуті потертій шкірою. Для оздоблення стін автори використовували терракотовую плитку під цеглу і штучно зістарені дошки. Певний виняток із загального стилю - третій зал ресторану. Він по-домашньому затишний: дерев'яне оздоблення стін і стелі і яскраво-помаранчеві абажури над кожним столом.