ресторан Daniel в Санкт-Петербурге
Перейтив галереюТекст: Ольга Гвоздьова
Фото: Петро Лебедєв
Автор проекта: Марія Махоніна, Александра Казаковцева, Сергей Кривошеев
Журнал: Na (124) 2008
Колись на цьому місці, неподалік від Олександрівського парку, знаходилася садиба Джакомо Кваренгі, придворного архітектора Катерини II. Тепер тут модний ресторан, в інтер'єрах якого відтворена класична атмосфера старовинного особняка. Архітектура будівлі скрупульозно відтворена за старовинними малюнками та кресленнями, а ось його внутрішній простір - результат взаємодії історичної форми і нового функціонального змісту. Від старовинного будинку в наші дні збереглася лише частина фундаментних каменів. Кілька років тому його реконструювали за малюнками Джакомо Кваренгі. За розмірами нова споруда трохи не збігається з фундаментом, але в цілому вона дуже схожа на прототип. А інтер'єри створювалися як якась імпровізація на задану тему. "Нашим завданням було створити інтер'єр ресторану з нальотом історизму - близькість старовинного парку і палацових комплексів не можна було не взяти до уваги, - розповідає архітектор
На підлозі зістарений паркет, на стінах шпалери, що імітують штукатурку. Стеля прикрашає розпис в дусі орнаментів класицизму. Вибілені лляні чохли на стільцях перегукуються з м'яким драпіруванням "французьких" штор з органзи. Частина столів винесена на терасу, з якої відкривається чудовий вид на парк.
Респектабельної атмосфері ресторану відповідає і кухня. Шеф - кухар Ерік Відегорд спеціально прибув зі Швеції, щоб здивувати петербурзьку публіку своєю авторською кухнею (а її по праву можна віднести до вершин гастрономічного мистецтва). Петербург здався цього шведу без бою. Та й як встояти перед спокусою покуштувати карпаччо з яловичини з хрусткою ікрою летючої риби або рулет з качиної грудки в соусі з шиітаке з найлегшій кукурудзяної полентою? І все це в вишуканих інтер'єрах класичного особняка, насолоджуючись видом, яким колись милувався сам Джакомо Кваренгі ...
Адреса: Ленінградська обл., М Пушкін, вул. Середня, 2, корп. 3