Всілякі жаровні, які призначені для приготування м'яса на вулиці, мабуть, одне з найбільш ранніх кулінарних винаходів. З роками вони практично не змінювалися, удосконалився лише використовуваний для їх приготування матеріал і варіанти конструкції.

Одним з найбільш популярних сьогодні видом жаровні є барбекю. Його батьківщиною вважається Центральна Америка. Для смаження м'яса в барбекю застосовується сітка, яка розташовується на невеликій відстані над вугіллям, які знаходяться теж на решітці знизу. Жар, який дають вугілля - середній. М'ясо для приготування на барбекю нарізається великими шматками поперек волокон. Попередньо м'ясо не маринують, але під час смаження весь час змащують соусом-маринадом.

зміст

• 1 Види барбекю
• 2 Де розмістити барбекю?
• 3 Як зробити барбекю самостійно?
• 4 Уход за барбекю

види барбекю

Сьогодні існує дуже багато різних конструкцій барбекю. вони бувають мобільними і стаціонарними і можуть істотно відрізнятися за ціною. Вибираючи барбекю, виходять не тільки їх фінансових можливостей, але і від розмірів двору. При цьому враховується, який вид барбекю - стаціонарний або переносний вам підходить, яким паливом (вугілля, газ, електрика) ви будете користуватися.

В основі будь-якого барбекю знаходиться жаровня з гратами, Де смажиться м'ясо. Найпростіші види барбекю мають тільки цю деталь. У більш просунутих моделях можна легко заплутатися від наявності безлічі сковорідок, духовок, поличок, кришок і т.д.

• Одноразовое барбекю являє собою піддон з тонкої жерсті невеликого розміру. Він заповнений вугіллям і накритий тонкої гратами. Для приготування м'яса на такому барбекю досить встановити його на рівну поверхню. Більш ніж один раз готувати на такому барбекю неможливо, так як згорає все вугілля і прогорає піддон.
• Переносное барбекю - конструкція, яка легко складається і переноситься в спеціальному валізі. Таке барбекю являє собою звичайну жаровню з решіткою, яка встановлюється в одній з позицій. Така модель відмінно підходить для виїзного пікніка.
• Барбекю-котел дуже популярний в Америці. Його відмінна риса - куполоподібної кришка. Якщо кришку закрити, що всередині виходить подоба духовки, де можна готувати великі шматки м'яса і птаха.
• Барбекю-тележка являє собою досить складну конструкцію з фіксованою або складаний робочою поверхнею.
• стаціонарне барбекю буває зробленим з цегли або каменю. Тут є робоча поверхня і стіл для гостей. Як правило, такі барбекю мають дах або зроблені у вигляді альтанки.
• Газовое барбекю більше підходить для кафе. У ньому поєднуються функції гриля і барбекю. Іноді такі барбекю вбудовуються в садові споруди.
• Електробарбекю призначені для будинку. Вони невеликих розмірів і встановлюються на звичайному столі.

Де розмістити барбекю?

Щоб ваш пікнік вдався, потрібно правильно використовувати барбекю. Для цього потрібно знати кілька нехитрих правил. Перше з яких - правильне місце для розміщення барбекю, що не тільки підвищить ефективність його використовувати, але і виявиться безпечним.

Перш за все, таке місце має бути для вас зручним. Якщо це на дачі або у вас у дворі, то доступ до барбекю повинен бути вільним і зручним. Якщо говорити про безпеку, то слід врахувати такі рекомендації:

• Чи не встановлювати барбекю безпосередньо під деревом, так як є ймовірність пошкодження їх вогнем.
• Між барбекю і дерев'яними конструкціями обов'язково має бути відстань. Інакше вони можуть закоптитися або спалахнути.

Зверніть увагу на те, що переміщення навколо барбекю призведе до витоптування трави навколо. Тому, якщо у вас на ділянці побудований стаціонарний мангал або барбекю, подбайте про запис до нього. Її можна викласти каменем, плиткою або іншими матеріалами.

Як зробити барбекю самостійно?

Як матеріал для будівництва барбекю може бути камінь або цегла. З них роблять кладку тієї частини конструкції, яка контактує з вогнем.

Найбільш простий варіант - спорудження у вигляді букви П. Його висота близько 1 метра. Між стінками паралельно один одному на відстані 20-30 см, горизонтально кріпляться решітки. Зверху смажать м'ясо або будь-які інші продукти.

Барбекю з більш складною конструкцією роблять стилізованим під вуличний камін. У такій конструкції є витяжна труба і конусоподібна надбудова. Така споруда може відмінно вписатися в дизайн будь-якого саду. Спорудити таке барбекю не просто. Для цього вам знадобляться не тільки вміння класти цеглу і працювати з розчином, але і ще певні навички в будівництві вуличних печей.

Потрібно відзначити, що використання стаціонарної конструкції залежить від погодних умов. Після того, як барбекю побудовано, радять почекати 4-5 днів і тільки після цього перший раз топити піч. Також не рекомендується робити цього відразу після дощу, так як можуть утворитися тріщини.

При будівництві барбекю дуже важливо правильно встановити підставу. Спочатку виймаємо грунт, а на дно укладаємо рівний шар гравію, перевіряючи його рівень. Зверху заливаємо бетон і за допомогою штапеля вирівнюємо поверхню. У такому вигляді залишаємо фундамент на кілька тижнів. Далі кладемо цеглу, звертаючи увагу на формування кутів конструкції.

Дуже важливо, під час будівництва барбекю не потрапляти під дощ. Під час перерв у будівництві, конструкцію накривають плівкою.

матеріали, Які стануть в нагоді для будівництва стаціонарного цегельного мангала:

1. Дошка, яку використовують для виробництва опалубки (необрізна дошка) і для облаштування робочого місця (обрізна дошка).
2. Рубероид;
3. Розчин бетону;
4. Арматура, листовий метал і т.д. для фундамента;
5. Вогнетривку цеглу;
6. Декоративний або облицювальну цеглу для обробки;
7. Металева труба, діаметром 15 см;
8. Змішувач і раковина для облаштування робочого місця;
9. Гумовий шланг.

Уход за барбекю

Щоб ваш барбекю прослужив вам якомога довше потрібно за ним доглядати. Після кожного використання, гриль потрібно очищати від залишків їжі, тому як вони можуть потім потрапити на поверхню свіжої їжі. Чистити гриль потрібно не від випадку до випадку, а систематично. Так це буде займати у вас менше часу і у вас не буде проблем з засохлі жиром.

Перш ніж почати чистку, переконайтеся в тому, що вугілля досить охололи. Після того як вугілля прибрані, можна почати миття решітки. До слова, решітка є найбільш вразливим місцем барбекю, адже саме тут накопичується весь жир і зола, які при наявності певних умов можуть викликати процес руйнування. Тому грати радять завжди тримати в чистоті, в сухому вигляді.

Стаціонарний цегляний барбекю теж потребує регулярного догляду. Мінімум 1 раз в рік потрібно добре мити трубу від гару і іншого бруду.

Домашнє барбекю дасть вам можливість готувати корисні страви на свіжому повітрі. Також ця конструкція може стати прикрасою дачної ділянки.