Кілька років тому готель Excelsior повністю реконструювали. Проект довірили архітектору Ренате Штрок, яка надала будівлі суперсучасний вигляд. Дивлячись на нього, складно припустити, що історія Excelsior налічує не одну сотню років і почалася ще в XIX столітті. З моря готель схожий на величезний круїзний лайнер: в обробці фасаду використано багато скла, а ряди вікон нагадують ілюмінатори. Оформлення номерів також наводить на асоціації з каютами першого класу. Домінує білий колір, підібрана меблі неяскравих, релаксирующих, пастельних тонів. Найкращі номери, «Президентські сьюти», складаються з декількох кімнат. Їх якраз воліють імениті гості готелю, серед яких значиться навіть англійська королева.

Але найкраще оселитися на віллах у моря, розташованих відокремлено. Вілла Agavе колись належала знаменитому археологу Артуру Евансу, розкопали Кноський палац на Криті. Еванс прожив на ній майже десять років. Щоб зберегти дух історичного володіння, інтер'єри обставили антикварними меблями і навіть прикрасили фресками. Вони виконані сучасними хорватськими худож- никами на замовлення готелю. У вілли свій, приватний пляж, не пов'язаний з основним пляжем готелю. За нею закріплені свій батлер (дворецький), кухар, дві покоївки і навіть масажист. Вирушати на екскурсії пропонується як мінімум на лімузині або на яхті.

В готелі - кілька ресторанів. Головний - Salin - з вражаючим видом на Старе місто, внесений ЮНЕСКО до списку Всесвітньої спадщини. Ресторан, до речі, досить великий (розрахований на 120 осіб), і його можна орендувати для приватної вечірки. У ресторані Satu роблять дуже смачні суші, а в барі Prora, розташованому біля моря, - м'ясо і морепродукти на грилі. Рiano-бар Abacus - модне місце, його називають найкращим в Дубровнику.

Весь нижній рівень готелю займає SPA-центр Comfort Zone Space. З пропонованих тут процедур рекомендуємо обгортання водоростями, масаж гарячими каменями і - особливо - кисневий ліфтинг.