Роман Халезофф: «Рецепт цієї страви простий і оригінальний. А головне в ньому - соус песто по-азійському та особливе поєднання спецій. Спочатку окремо приготуйте песто по-азійському: в ступці перемеліть кедрові горішки c дрібно нарізаними листям базиліка і кінзи і повільно введіть суміш оливкової і кунжутної олії, а в кінці додайте соєвий соус і все збийте до однорідної маси. Повинна вийти заправка з консистенцією рідкої сметани. Стручкову квасолю і бланшувати до напівготовності і охолодіть. Додайте рукколу і дрібно нарізаний тофу, заправте соусом і акуратно перемішайте. Очистіть половинку авокадо, наріжте скибочками і викладіть віялом на тарілці, а зверху - салат. Філе тунця змастіть оливковою олією, обсипте спеціями, обсмажте на вершковому маслі з кожного боку по одній хвилині. Рибу наріжте тонкими скибочками і викладіть віялом по краю салату. Раджу подати до цієї страви біле сухе вино або саке преміум-класу. Смачного!

Дякуємо ресторан Asia Hall за допомогу в підготовці матеріалу